مسحوق الكرز.. ابتكار بريطاني لمكافحة الخرف وحماية الدماغ بالأطعمة الغنية بالأنثوسيانين

في خطوة علمية لافتة، كشف باحثون من جامعة كينت البريطانية عن طريقة مبتكرة لتحويل الكرز التالف، الذي كان مصيره مكبات النفايات، إلى مسحوق طبيعي غني بمضادات الأكسدة، قد يحمل أملاً جديداً في التخفيف من أعراض الخرف بدرجاته الخفيفة والمتوسطة.

وأوضحت الدراسة – التي نشرتها صحيفة ذا صن البريطانية – أن مسحوق الكرز يتميز بتركيز أعلى من المركبات النشطة بيولوجياً مقارنة بعصير الكرز التقليدي، وهو ما يجعله منافساً قوياً للمكملات الغذائية المتداولة. ويرجع سر فعاليته إلى احتوائه على الأنثوسيانين والكويرسيتين، وهما من أقوى مضادات الأكسدة المعروفة بدورهما في حماية الخلايا العصبية والدماغ من التلف.

الأنثوسيانين.. صبغة طبيعية وفوائد صحية واسعة

الأنثوسيانين هو المركب المسؤول عن الألوان الحمراء والبنفسجية في بعض الفواكه والخضراوات، مثل:

• التوت الأزرق والأسود

• الكرز

• الرمان

• العنب الأسود

• الملفوف الأحمر

• الباذنجان

• الكشمش الأسود

• البرقوق والفاصوليا السوداء

• الأرز الأسود

وتشير دراسات متعددة إلى أن الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين قد تساعد على:

• تقليل الالتهابات في الجسم.

• خفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

• الوقاية من أمراض القلب عبر تحسين صحة الأوعية الدموية.

في دراسة صينية، ساعد تناول 320 ملليجرام من الأنثوسيانين مرتين يومياً على خفض مؤشرات الالتهاب لدى أشخاص يعانون من ارتفاع الكوليسترول. كما أظهرت تجارب أخرى أن تناول التوت يومياً أو شرب عصير الكرز بانتظام يساهم في خفض ضغط الدم وتقليل فرص الإصابة بالسكري.

ورغم أن الأبحاث حول دوره في مكافحة السرطان لا تزال قيد الدراسة، إلا أن تصنيفه ضمن الفلافونويدات يجعله من العناصر الغذائية التي يعتقد أنها تعزز مناعة الجسم وتقلل احتمالية تطور الأورام.

أطعمة تعزز الذاكرة وتقاوم الشيخوخة الدماغية

إلى جانب الكرز ومشتقاته، أوصت دراسة حديثة نُشرت في صحيفة إنديان إكسبريس بإضافة مجموعة من الأطعمة اليومية البسيطة التي تعزز الذاكرة وتزيد من التركيز، أبرزها:

• الأسماك الدهنية (مثل السلمون والسردين والماكريل): غنية بأحماض أوميغا 3.

• التوت الأزرق: يحمي الدماغ من الإجهاد التأكسدي.

• الجوز: يحتوي على حمض DHA الداعم للذاكرة.

• الشوكولاتة الداكنة (70% كاكاو فأكثر): تنشط الدورة الدموية في الدماغ.

• الكركم: مضاد قوي للالتهابات ويحسّن المزاج.

• بذور اليقطين: غنية بالزنك والمغنيسيوم والحديد.

• الخضروات الورقية: مثل السبانخ والخس والكرنب، وهي مصادر لفيتامين ك وحمض الفوليك.

• الشاي الأخضر: يجمع بين الكافيين و”إل-ثيانين” لتعزيز التركيز.

مستقبل واعد للكرز التالف

إعادة تدوير الكرز التالف وتحويله إلى مسحوق طبيعي غني بالمركبات الحيوية قد يكون بداية لعصر جديد من المكملات الغذائية الطبيعية، خصوصاً مع زيادة الاهتمام عالمياً بالأطعمة التي تحافظ على صحة الدماغ وتؤخر التدهور المعرفي.

ويؤكد خبراء التغذية أن إدخال مثل هذه الأطعمة والمركبات الطبيعية إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن يلعب دوراً أساسياً في الحفاظ على ذاكرة قوية وصحة ذهنية أفضل حتى في مراحل العمر المتقدمة.